Лапша быстрого приготовления, любимая миллионами людей, особенно среди школьников, студентов и офисных работников, привлекает внимание своей доступностью и экономией времени. Однако, насколько безопасен этот продукт для здоровья, выяснила биохимик и нутрициолог Анна Дивинская.

Лапша быстрого приготовления была изобретена в 1958 году японским предпринимателем Момофуку Андо с целью создания доступного и сытного продукта для послевоенной Японии. С тех пор популярность лапши возросла до невероятных масштабов: сегодня в мире потребляется более 100 миллиардов порций в год. Несмотря на осознание низкой питательной ценности этого продукта, многие продолжают выбирать его за яркий вкус и простоту приготовления.

По словам эксперта, основа лапши быстрого приготовления — это предварительно сваренная и высушенная паста из рафинированной пшеничной муки. В процессе производства тесто обрабатывается термически и обжаривается в пальмовом масле. Это делает лапшу готовой к употреблению всего за несколько минут. Однако, несмотря на наличие углеводов и небольшого количества белка, в ней отсутствуют клетчатка и важные витамины и минералы, что снижает ее биологическую ценность.

Тем не менее, недостатков у лапши быстрого приготовления гораздо больше, чем потенциальной пользы. В ней содержится избыток натрия, который может привести к задержке жидкости и повышению артериального давления. Пальмовое масло, используемое в производстве, содержит трансжиры и насыщенные жиры, что может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, химические добавки, такие как глутамат натрия, могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей.

Недавние исследования подтвердили опасности регулярного употребления лапши быстрого приготовления. Корейские ученые обнаружили, что женщины, употребляющие лапшу два и более раз в неделю, имеют повышенный риск развития метаболического синдрома, который включает ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Другое исследование показало, что у людей старше 40 лет, регулярно употребляющих лапшу, риск смерти от инфаркта и инсульта значительно выше.

Таким образом, несмотря на свою доступность и удобство, лапша быстрого приготовления может представлять серьезную угрозу для здоровья, особенно при регулярном употреблении. Эксперты рекомендуют рассмотреть более питательные альтернативы, чтобы избежать негативных последствий для организма.