Она богата белком, йодом, цинком и другими важными веществами, которые необходимы организму. В советские времена рыба считалась доступным по цене продуктом, и для рабочих вводили так называемые «рыбные дни», что подчеркивало её значимость в рационе.

Профессор, доктор медицинских наук и ведущий научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Алла Погожева в интервью для KP.RU рассказала о том, какие сорта рыбы лучше всего выбирать для здоровья и похудения. Она отметила, что существуют так называемые «тощие» сорта рыбы, такие как тресковые. Эти виды рыбы, включая хек, треску, навагу, минтай и судака, отличаются низким содержанием жира и высоким уровнем белка. Они идеально подходят для тех, кто следит за своим питанием и стремится не набирать лишний вес.

Кроме «тощей» рыбы, в рацион полезно включать и жирные сорта, такие как сардина, семга, сельдь и скумбрия. Эти виды рыбы содержат Омега-3 жирные кислоты, которые способствуют поддержанию здоровья сердца, мозга, зрения и иммунной системы. Специалист рекомендует употреблять разные виды рыбы 2–3 раза в неделю, чтобы получить максимальную пользу от этого продукта.

Чтобы сохранить полезные вещества, жирную рыбу лучше запекать в духовке, используя рукав или фольгу, при температуре до 180 градусов не более 30 минут. Также можно готовить рыбу на сковороде без масла, чтобы она выделила свой собственный жир. Важно избегать сильной жарки, чтобы не образовывалась корочка, которая может быть вредна для организма. Таким образом, правильное приготовление рыбы способствует максимальному сохранению её полезных свойств.