Несмотря на то, что эта традиция широко распространена, она может нарушать процессы пищеварения и не рекомендуется.

По словам специалиста, чай содержит танины — полифенольные соединения, которые обладают выраженными вяжущими свойствами. Эти вещества способны формировать нерастворимые комплексы с пищевыми макромолекулами, особенно с белками, что препятствует действию протеолитических ферментов, таких как пепсин. В результате может нарушаться протеолиз, что проявляется чувством тяжести, метеоризмом и болями в животе.

Кроме того, таниновые соединения снижают активность ферментов амилазы и липазы, что замедляет гидролиз углеводов и жиров, снижая биодоступность этих нутриентов. Насанкаева отметила, что одновременное потребление чая и пищи приводит к разбавлению желудочного сока, что может снизить его активность на 30–50%.

Врач также подчеркнула, что танини могут негативно влиять на всасывание некоторых микронутриентов, таких как железо, кальций, цинк и магний. Это может привести к различным проблемам со здоровьем, включая сидеропеническую анемию, остеопению и ослабление иммунной системы.

Кроме того, прием горячего чая выше 70 градусов после еды может повысить риск термического повреждения слизистой оболочки пищевода и желудка, что может привести к эрозивному эзофагиту и гастриту. В то же время холодный чай также может вызвать проблемы с пищеварением.

Специалист рекомендует пить чай не ранее чем через 30–60 минут после легкой пищи и через 90–120 минут после белково-жировой. Предпочтение стоит отдавать слабозаваренным белым или травяным чаям, таким как ромашка, мята или имбирь, избегая крепкого черного и зеленого чая, особенно с добавлением молока, а также напитков с экстремальными температурами сразу после еды.