Врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Людмила Соснина в беседе с «Газетой.Ru» объяснила, насколько безопасны ранние арбузы и дыни для здоровья.

Соснина отметила, что появление арбузов и дынь до августа — это преждевременно для большинства регионов России. Хотя существуют арбузы, привезенные из жарких стран, таких как Иран, Египет и ОАЭ, где сезон длится практически круглый год. В крупных супермаркетах такие продукты должны иметь все необходимые сертификаты, что снижает риск их опасности.

Также врач упомянула о ранних сортах бахчевых, выращиваемых в теплицах в России. Однако такие плоды, как правило, меньше по размеру и менее вкусные, так как их выращивание часто требует применения удобрений и стимуляторов. Соснина подчеркнула, что для минимизации содержания нитратов следует выбирать плоды, выращенные в открытом грунте в теплый сезон.

По словам гастроэнтеролога, ускоренная технология выращивания арбузов и дынь подразумевает интенсивное использование различных препаратов и минеральных удобрений, в том числе нитратных. Употребление плодов с высоким содержанием нитратов может привести к легкому пищевому отравлению или более серьезным интоксикациям, вызывающим проблемы с работой органов и систем организма.

Кроме того, регулярное потребление нитратов может привести к образованию нитрозаминов, которые являются канцерогенными веществами. Врач также обратила внимание на важность соблюдения технологий выращивания и правил транспортировки, хранения и продажи бахчевых.

Соснина предостерегла от покупки арбузов и дынь, выставленных на продажу вдоль дорог, особенно если они находятся на солнце в течение нескольких дней. Это может привести к перезреванию плодов, образованию трещин и развитию микроорганизмов, что увеличивает риск токсикоинфекций.

В заключение врач напомнила, что нитраты необходимы для растений, но их количество должно соответствовать нормам. Она призвала наслаждаться вкусом арбузов и дынь в сезон их естественного созревания и приобретать их у надежных продавцов.