В интервью «Газете.Ru» она отметила, что, несмотря на многочисленные полезные свойства этого овоща, у него есть и противопоказания.

Гузман пояснила, что зеленый горошек содержит много клетчатки и углеводов, которые могут вызывать метеоризм и вздутие живота, особенно у людей с чувствительным кишечником. Она также указала на содержание витамина К, который может повышать свертываемость крови. Поэтому тем, кто принимает антикоагулянты, следует употреблять бобовые с осторожностью и внимательно следить за показателями свертываемости.

Кроме того, пурины, содержащиеся в горошке, могут быть небезопасны для людей с подагрой и другими заболеваниями почек. Врач добавила, что этот овощ может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, поэтому не рекомендуется его переедать при гастрите, язвенной болезни и других заболеваниях ЖКТ в стадии обострения.

Гузман также посоветовала отдавать предпочтение свежему или замороженному зеленому горошку. Чтобы избежать риска пищевых отравлений, она рекомендовала соблюдать несколько гигиенических правил. В частности, перед употреблением следует тщательно промывать стручки под проточной водой и использовать щетку для удаления остатков почвы и загрязнений.

Врач подчеркнула важность внимательного осмотра горошка и стручков перед употреблением, чтобы избежать признаков плесени, гнили или повреждений. Хранить свежий зеленый горошек следует в холодильнике в чистом контейнере или пакете не более нескольких дней, так как длительное хранение может привести к размножению бактерий. Кроме того, маленьким детям рекомендуется давать зеленый горошек только в термически обработанном виде и в пюреобразном состоянии, чтобы избежать риска удушья.