В интервью радио Sputnik она объяснила, что определить содержание нитратов в помидорах можно, разрезав плод пополам. Если внутри имеются жесткие желтые прожилки, это свидетельствует о том, что овощи могли быть «подкормлены» добавками с нитратами. Такие помидоры лучше не употреблять в пищу, поскольку при тепловой обработке нитраты превращаются в нитрозамины, которые являются канцерогенами.

Соломатина также отметила, что нитраты в организме человека преобразуются в нитриты, которые могут нарушать клеточное дыхание и приводить к тому, что гемоглобин становится неактивным и не способен переносить кислород. Это может привести к гипоксии, что представляет серьезную угрозу для здоровья.

Кроме того, врач призвала обращать внимание на спелость помидоров и предостерегла от употребления незрелых плодов, в которых накапливается соланин — ядовитое вещество, способное вызвать отравление. Она также напомнила, что в составе помидоров могут содержаться и другие небезопасные вещества, что важно учитывать людям с язвенной болезнью, гастритом и панкреатитом.

Соломатина рекомендовала людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения ограничить употребление помидоров, так как кислоты в их составе могут негативно влиять на слизистую оболочку. Она также отметила, что людям, склонным к мочекаменной болезни, не следует увлекаться помидорами из-за содержания щавелевой кислоты.

Специалист подчеркнула, что норма потребления помидоров индивидуальна для каждого, но в среднем составляет три томата в день.