Об этом сообщила врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Химкинской больницы Эвелина Овнанян в интервью для новостного портала NEWS.ru. По ее словам, мытье яиц может привести к повреждению защитной пленки, которая служит естественным барьером для микробов.

Овнанян подчеркнула, что если вы все же решили помыть яйца, лучше делать это непосредственно перед использованием. Хранение влажных яиц в холодильнике может создать благоприятные условия для размножения бактерий. Скорлупа яйца покрыта тончайшей защитной пленкой, которая препятствует проникновению микробов внутрь. При мытье яиц эта пленка может быть повреждена, что делает яйцо более уязвимым к бактериям.

Врач также отметила, что влага способствует развитию плесени, даже если яйца хранятся в холодильнике. Кроме того, в условиях повышенной влажности может образоваться конденсат, который является отличной средой для размножения бактерий. Таким образом, соблюдение правил хранения яиц является важным аспектом для предотвращения пищевых отравлений и обеспечения безопасности продуктов питания.