Запах свежевыпеченного хлеба — это один из тех ароматов, которые нещадно разжигают аппетит. Супермаркеты даже устанавливают мини-пекарни, чтобы наполнять свои залы запахом свежих плюшек, что приводит к увеличению покупок. Однако сладкие изделия из белой муки калорийны, вызывают резкое повышение уровня сахара в крови и могут привести к увеличению веса.

Нутрициолог и парафармацевт Юлия Попова объясняет, почему мы поддаемся этому волшебству хлебного аромата и как можно контролировать свою тягу к выпечке. По ее словам, свежий хлеб или слойка с корицей способны запустить центры удовольствия в мозге, что делает их особенно привлекательными. Однако стоит помнить, что тяга к выпечке не всегда связана с голодом. Иногда организм ищет не только энергию, но и эмоциональную поддержку.

Существует две основные причины, почему мы тянемся к сладкой выпечке. Первая — физиологическая. Постоянное желание булочек может сигнализировать о дефиците определенных веществ, таких как белки, магний, хром и витамины группы B. Эти элементы необходимы для поддержания энергии и стабильного уровня сахара в крови. Попова рекомендует сочетать белки, клетчатку и здоровые жиры в каждом приеме пищи, чтобы снизить желание перекусить выпечкой.

Вторая причина — психологическая. Часто мы обращаемся к булочкам не из-за голода, а чтобы справиться с грустью или одиночеством. Выпечка может вызывать выброс серотонина и дофамина, что создает чувство удовольствия. Важно уметь различать истинный голод и эмоциональный аппетит. Например, если желание поесть возникло внезапно и выборочно, или если после булочки остается чувство вины, стоит задуматься о своих истинных потребностях.

Попова также предлагает полезные альтернативы, которые могут помочь справиться с тягой к выпечке. Вместо сладких изделий можно съесть горсть орехов, цельнозерновой хлебец с авокадо или натуральный йогурт с ягодами. Эти продукты помогут поднять настроение и обеспечат необходимую энергию без резких скачков сахара.