ru. Специалист отметила, что растительное молоко не является молоком в привычном понимании, так как его основа состоит из растительных компонентов, таких как злаки, орехи, кокос или соя. Питательный состав напитка зависит от его ингредиентов.

Соломатина пояснила, что процесс производства растительного молока, включающий отжим и удаление жмыха, приводит к потере ценных компонентов, таких как клетчатка и другие питательные вещества. Поэтому цельные продукты, например, орехи или крупы, которые предварительно замачиваются и измельчаются, а затем разбавляются водой, считаются более полезными, так как сохраняют весь спектр питательных веществ.

Врач также отметила, что в злаках и бобовых содержатся фитины, которые могут препятствовать усвоению железа, кальция и других минералов. Кроме того, соя содержит фитоэстрогены, что делает частое употребление соевого молока нежелательным для мужчин, особенно в подростковом и пожилом возрасте, из-за возможного воздействия на гормональный баланс.

Соломатина подчеркнула, что ореховое молоко, чаще всего миндальное, наследует свойства исходных орехов. Однако такой напиток очень скоропортящийся и быстро начинает бродить. Врач предостерегает, что растительное молоко не следует рассматривать как полноценную замену коровьему молоку по содержанию легко усваиваемых питательных веществ, таких как кальций, белок, витамины D и A.

По словам диетолога, сам по себе продукт не вреден, если у человека нет индивидуальной непереносимости или аллергии. Однако основной потенциальный вред связан с добавками, используемыми в промышленном производстве. Врач обратила внимание на то, что для продления срока хранения и улучшения текстуры производители часто используют фосфаты, консерванты, усилители вкуса и ароматизаторы.

Согласно мнению Соломатиной, эти добавки могут свести на нет пользу растительного молока и даже навредить здоровью. Поэтому она рекомендует тщательно изучать состав продукта перед покупкой.