Несмотря на его широкое использование, споры о влиянии пальмового масла на организм продолжаются, и вокруг него активно распространяются мифы о вреде для здоровья. О самых популярных заблуждениях и реальном воздействии пальмового масла на человека рассказала кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», диетолог Юлия Чехонина.

Эксперт отметила, что растительные жиры являются незаменимым элементом сбалансированного рациона, обеспечивая организм важными веществами, которые он не может вырабатывать самостоятельно. К ним относятся полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для синтеза мембран клеток и улучшения метаболизма, кровообращения и питания тканей. Несмотря на то что пальмовое масло содержит эти ценные кислоты, оно продолжает подвергаться критике и вызывать недоверие.

Первый миф заключается в том, что пальмовое масло является виновником высокого уровня холестерина. Многие считают, что его употребление значительно повышает уровень холестерина в крови, что может привести к серьезным заболеваниям, таким как атеросклероз. Однако, по словам Чехониной, растительные масла не могут негативно влиять на уровень холестерина. Пальмовое масло содержит пальмитиновую кислоту — насыщенный жир, который может повлиять на уровень холестерина, но полезные жирные кислоты в его составе помогают поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. Кроме того, пальмовое масло богато витамином Е — мощным антиоксидантом, который защищает сосуды.

Второй миф утверждает, что употребление пальмового масла вредит сердцу и сосудам. Чехонина опровергла это заблуждение, заявив, что риск сердечно-сосудистых заболеваний связан с избыточным потреблением насыщенных жиров животного происхождения и трансжиров, которые содержатся во многих соусах и фастфуде. Пальмовое масло не содержит трансжиров и не требует гидрогенизации, так как от природы имеет полутвердую консистенцию.

Третий миф заключается в том, что пальмовое масло невозможно переварить. Эксперт пояснила, что пальмовое масло, как и другие растительные масла, в кишечнике распадается на молекулы глицерина и жирных кислот, которые эффективно усваиваются поджелудочной железой здорового человека.

По мнению диетолога, пальмовое масло не наносит вреда здоровью, и не стоит отказываться от любимых лакомств из-за неподтвержденных мифов. Главное — контролировать общее количество калорий и добавленного сахара в рационе, ограничивая потребление добавленного сахара 10 процентами от суточной нормы калорий, как рекомендует ВОЗ.