Ее слова прозвучали на фоне рекомендаций депутата Госдумы Сергея Лисовского, который советует россиянам с низким доходом переходить на куриное мясо. По его данным, курятина является самым доступным мясом в мире, что делает ее привлекательным выбором для потребителей в России.

Мухина акцентировала внимание на высоком содержании белка в курином мясе. Она отметила, что курятина содержит полноценный белок очень хорошего качества, по количеству которого она почти не уступает говядине, но стоит значительно дешевле — практически в три раза. Кроме того, куриные субпродукты, такие как печень, также являются доступными и полезными продуктами, особенно для беременных женщин, детей и пенсионеров благодаря высокому содержанию железа и белка.

Диетолог подчеркнула, что полезными свойствами обладает не только белое мясо курицы, но и ее кожа, содержащая эластин и коллаген. Она призвала россиян не выбрасывать различные части курицы и использовать их в кулинарии, предлагая готовить из куриного мяса суфле, котлеты и фарш. Мухина считает, что важно приучать детей к разнообразному питанию, включая различные части курицы.

В своей речи специалист также отметила, что растительный белок не может полностью заменить мясо. Она пояснила, что белок, содержащийся в бобовых и крупах, необходим, но не обладает полноценным составом аминокислот, как мясо. Мухина обратила внимание на то, что многие бобовые могут вызывать газообразование и не всегда подходят людям с пищевой непереносимостью. Кроме того, она указала на наличие консервантов и добавок в растительных молочных продуктах, таких как миндальное и кокосовое молоко.

Таким образом, Мухина призывает россиян включать курятину в свой рацион как доступный и полезный продукт, который может значительно разнообразить питание и обеспечить организм необходимыми питательными веществами.