Однако, как предупреждает доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров, это лакомство может представлять серьезную угрозу для здоровья. В интервью «Ленте.ру» эксперт отметил, что несмотря на аппетитный вид и приятный аромат, горячая кукуруза может быть источником пищевого отравления.

Основная опасность, по словам Быстрова, заключается в нарушении санитарных норм при приготовлении и хранении кукурузы. Продавцы часто собирают кукурузу вблизи автодорог, что приводит к загрязнению плодов и возможному содержанию тяжелых металлов. Кроме того, кукуруза может долго находиться в открытом виде, что создает условия для привлечения мух и других насекомых, которые переносят опасные бактерии.

Эксперт также отметил, что если вареная кукуруза остается в тепле, особенно под солнечными лучами, в ней быстро размножаются патогенные микроорганизмы, такие как сальмонелла, кишечная палочка и стафилококк. Эти бактерии могут вызвать серьезные расстройства пищеварения и отравления.

Кроме того, Быстров предупредил о вреде избыточного употребления кукурузы, особенно для людей с определенными заболеваниями. В чаны с кукурузой часто добавляют много соли и масла, что может быть опасно для гипертоников и людей с заболеваниями почек. Кукуруза содержит много клетчатки, которая полезна в умеренных количествах, но ее избыток может привести к вздутию, тяжести и метеоризму. Людям с гастритом, язвой или панкреатитом лучше избегать этого продукта.

Эксперт дал несколько рекомендаций по выбору безопасной кукурузы. Он советует обращать внимание на продавцов, у которых продукт готовится на глазах и хранится в закрытой таре. Также следует избегать кукурузы с слишком ярким цветом или неестественным блеском, а также перегретой или лежалой — если она сухая или имеет кисловатый запах, лучше не рисковать.

В завершение, Быстров рекомендовал промывать кукурузу перед употреблением, если есть такая возможность, чтобы удалить избыток соли и возможные загрязнения. Особенно это важно для детей и людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом, которым стоит ограничить потребление данного продукта.