Эксперты утверждают, что этот продукт вызывает зависимость, способствует отложению жира и повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. В условиях дефицита сахара в магазинах это становится дополнительным поводом задуматься о том, как заменить белый сахар на более безопасные альтернативы.

Нутрициолог Елена Доронкина объясняет, что замена сахара требует учета определенных нюансов, таких как пропорции. Например, при замене белого сахара на тростниковый можно сохранять те же пропорции: стакан белого сахара заменяется стаканом тростникового. Однако с другими заменителями, такими как сиропы, пропорции могут варьироваться, и перед приготовлением блюд рекомендуется уточнять необходимое количество.

Белый сахар представляет собой переработанный продукт, который не содержит витаминов и минералов, а лишь пустые калории. Он быстро усваивается организмом, создавая иллюзию насыщения, что приводит к возвращению голода. Из-за резких скачков уровня глюкозы в крови может нарушаться выработка инсулина, что в дальнейшем чревато серьезными заболеваниями. Кроме того, белый сахар способствует развитию кариеса и может приводить к ожирению печени.

Существует множество альтернатив белому сахару, которые могут стать отличной заменой в кулинарии. Одним из таких заменителей является кокосовый сахар, который получают из сока кокосовых пальм. Он богат минералами и витаминами и имеет низкий гликемический индекс, а его вкус напоминает карамель.

Кленовый сироп и сироп из топинамбура также являются натуральными заменителями сахара, не содержащими лишних добавок. Кленовый сироп, хотя и более дорогой, богат витаминами и минералами, такими как цинк и марганец. Он может использоваться не только в десертах, но и в качестве маринада для мяса и овощей.

Другой полезной альтернативой являются кокосовые сливки, которые можно использовать вместо вредных взбитых сливок. Кокосовые сливки богаты витаминами и полезными жирами и могут стать отличным дополнением к фруктовым десертам и тортам.

Наконец, натуральный сахар, содержащийся в фруктах и овощах, также может быть использован в кулинарии. Сухофрукты, такие как финики, курага и чернослив, являются отличным заменителем сахара и могут привнести приятный вкус в различные блюда.

Таким образом, отказ от белого сахара и замена его на более полезные альтернативы может значительно улучшить качество питания и снизить риск различных заболеваний.