Эта аббревиатура расшифровывается как Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols, что в переводе означает ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы. Эти вещества относятся к группе короткоцепочечных углеводов и сахарных спиртов.

Многие люди, следуя рекомендациям диетологов, стараются правильно питаться, избегая вредных продуктов и налегая на полезные — молочные изделия, овощи, фрукты и цельнозерновые крупы. Однако, несмотря на это, некоторые могут испытывать неприятные симптомы, такие как боли в животе, вздутие и проблемы со стулом. Причиной этого могут быть функциональные нарушения работы желудочно-кишечного тракта, при которых определенные продукты оказываются не показаны.

Сычугова объясняет, что FODMAP содержатся в различных продуктах. К олигосахаридам относятся фруктаны и галактаны, которые встречаются в пшенице, ржи, луке, чесноке и бобовых. Дисахариды представлены лактозой, содержащейся в молочных продуктах. Моносахариды включают продукты с высоким содержанием фруктозы, такие как мёд и некоторые фрукты, а полиолы — сорбит, маннит, ксилит и мальтит, которые можно найти в некоторых фруктах и овощах.

Влияние FODMAP на организм происходит в два этапа. Сначала они вызывают осмотический эффект, увеличивая количество жидкости в просвете тонкой кишки, что может привести к растяжению стенок и диарее. Затем, в толстом кишечнике, FODMAP быстро ферментируются бактериями, что вызывает выделение газов и, как следствие, вздутие и спазмы. У здоровых людей эти процессы обычно не приводят к выраженным симптомам, однако у людей с функциональными расстройствами ЖКТ, такими как синдром раздраженного кишечника, они могут вызвать значительный дискомфорт.

Согласно клиническим испытаниям, у 50-80% пациентов с синдромом раздраженного кишечника наблюдается улучшение симптомов при соблюдении низко-FODMAP диеты. Важно отметить, что FODMAP не токсичны и не вызывают заболеваний сами по себе, однако могут служить триггерами симптомов при уже имеющихся патологиях. Длительное исключение этих веществ из рациона без консультации с врачом может привести к негативным последствиям, таким как обеднение микробиоты и дефицит необходимых веществ.

Каждый человек имеет свой индивидуальный порог переносимости FODMAP. У некоторых людей даже небольшие порции определенных продуктов могут вызывать симптомы, а у других они могут проявляться только при употреблении больших количеств. Поэтому важно внимательно следить за реакцией организма на различные продукты и определять свой порог чувствительности.

Понимание роли FODMAP позволяет не бороться со всеми углеводами подряд, а целенаправленно управлять симптомами, что существенно улучшает качество жизни пациентов с синдромом раздраженного кишечника.