Об этом в интервью Москве 24 рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина. Напомним, Всемирный день любителей сыра отмечается 20 января.

По словам эксперта, Адыгейский сыр богат белком, фосфором, кальцием, калием, магнием, цинком и витаминами групп А, В, Д и К. Он также содержит аминокислоты, такие как лизин, валин, метионин и триптофан, которые положительно влияют на нервную систему, способствуют выработке серотонина, известного как гормон удовольствия, и улучшают засыпание.

Соломатина отметила, что сыр легко усваивается организмом благодаря переработке молочных белков бактериями. Это делает его подходящим даже для людей с лактозной недостаточностью, хотя рассольные сыры, такие как моцарелла, могут переноситься хуже. Тем не менее, людям, предрасположенным к отекам, имеющим заболевания почек или страдающим от повышенного давления, следует избегать твердых сыров из-за высокого содержания соли.

В качестве альтернативы диетолог предложила рассольные продукты, подчеркнув, что Адыгейский сыр является наиболее полезным вариантом благодаря низкому содержанию соли и хорошей усвояемости. Однако врач предупредила, что любой сыр является концентрированным и калорийным продуктом, содержащим от 20 до 50% жира. Для тех, кто следит за весом, рекомендуется выбирать варианты с наименьшей жирностью.

Соломатина также акцентировала внимание на важности умеренности в потреблении сыра. В среднем, 30–50 граммов в день будет достаточно, при этом другие жирные продукты, такие как сливочное масло, лучше исключить. Эксперт советует внимательно читать упаковку и избегать сырных продуктов, содержащих пальмовое масло, а также не покупать сыр с срезанной корочкой, так как это может свидетельствовать о наличии плесени.

Употребление подпорченного сыра может привести к серьезной нагрузке на печень, почки и иммунную систему, особенно у пожилых людей, детей и беременных. В таких случаях вероятность возникновения диареи и тошноты значительно возрастает.