Она предназначена для людей с острыми и хроническими заболеваниями кишечника, когда работа желудочно-кишечного тракта нарушена, что может проявляться в виде диареи, метеоризма и воспалительных процессов. Главная задача диеты — максимально щадить кишечник, снижать нагрузку на органы пищеварения и подавлять процессы брожения и гниения, создавая оптимальные условия для восстановления слизистой оболочки и нормализации стула.

Основные принципы диеты «Стол №4» заключаются в щадящем механическом, химическом и термическом воздействии на организм. Продукты должны быть измельчены, готовиться без жарки и при умеренной температуре, чтобы не раздражать слизистую и легко усваиваться. Питание организовано в виде небольших порций пять-шесть раз в день, что снижает нагрузку на ЖКТ и помогает организму полностью усваивать питательные вещества.

Рацион «Стола №4» тщательно продуман. Из овощей разрешены картофель, морковь, кабачки, тыква и цветная капуста — только в отварном или протёртом виде. Фрукты включают печёные яблоки без кожуры, спелые бананы и компоты из сухофруктов без сахара. Белковые продукты представлены нежирным мясом: говядиной, телятиной, курицей, индейкой и кроликом, а также рыбой, такой как треска и судак. Молочные продукты должны быть нежирными и могут включать протёртый творог, кисели из молока и кефир. Крупы подаются разваренными, а напитки — слабым чаем, отварами шиповника и негазированной водой.

Существует также длинный список запрещённых продуктов. К ним относятся сырые овощи, все виды капусты, бобовые, грибы, большинство свежих фруктов и ягод, а также жирные сорта мяса и рыбы, жареные блюда и сладости. Эти ограничения направлены на снижение нагрузки на кишечник и предотвращение обострений.

Примерное меню на день может включать протёртую рисовую кашу на воде с кусочком сливочного масла на завтрак, суп из овсяных хлопьев на обед и протёртую гречневую кашу на ужин. Перекусы могут состоять из печёного яблока без кожуры и протёртого творога с киселём.

Преимущества диеты «Стол №4» очевидны: она снижает нагрузку на кишечник, нормализует моторику, уменьшает диарею и метеоризм, создавая условия для заживления слизистой. При хронических колитах и энтеритах систематическое соблюдение диеты помогает продлить ремиссию и предотвращает рецидивы. Ведение пищевого дневника позволяет отслеживать реакцию организма на продукты и выявлять индивидуальные непереносимости, что помогает корректировать рацион.

Следование «Столу №4» требует дисциплины и внимания, однако не лишает удовольствия от еды. Блюда можно готовить вкусными и разнообразными, что делает рацион комфортным. Диета помогает не только временно облегчить состояние, но и создать условия для восстановления кишечника, предотвращая прогрессирование болезни и позволяя вернуться к активной жизни.