По мнению специалиста по питанию, нутрициолога Натальи Фарисеевой, консервированные продукты могут стать достойной альтернативой свежей рыбе, особенно когда времени на готовку не хватает. В частности, тунец в собственном соку считается отличным источником протеинов.

Однако, чтобы получить максимальную пользу от консервированной рыбы, необходимо правильно выбирать продукты. Ассортимент рыбных консервов разнообразен и включает натуральные варианты в собственном соку, в томатном соусе, в масле, а также паштеты и диетические консервы. Чем меньше добавленных ингредиентов, тем лучше — наилучшим вариантом считаются консервы с рыбой в собственном соку.

При выборе консервов важно обратить внимание на место их производства. Оптимально, если консервы были изготовлены в непосредственной близости от места вылова рыбы. Также необходимо проверять целостность упаковки: банка не должна быть повреждена или вздутой. Дата изготовления должна быть четко указана, а наличие маркировки по ГОСТу также является важным критерием.

Состав консервов должен быть простым — в идеале, это один вид рыбы и соль. Однако стоит помнить, что избыточное количество соли может негативно сказаться на здоровье, повышая риск заболеваний почек и сердечно-сосудистой системы. Добавки в виде масла или томатной пасты могут увеличить калорийность продукта, но не приносят значительной пользы.

Несмотря на некоторые недостатки, консервированная рыба сохраняет часть полезных веществ. Она делает рыбу более доступной для широкой аудитории. Хотя свежая рыба обычно более питательна, в консервах все же сохраняются микро- и макроэлементы, такие как фосфор, магний и кальций, а также витамины. Особенно полезны консервы из жирных сортов рыбы, таких как скумбрия и лосось, которые содержат омега-3 жирные кислоты.

Среди наиболее полезных рыбных консервов выделяются печень трески, скумбрия и тунец в собственном соку. Печень трески богата омега-3 и витаминами, скумбрия — хороша в качестве альтернативы свежей рыбе, а тунец обеспечивает высокий уровень белка.

Для сохранения всех полезных свойств консервированной рыбы лучше употреблять ее в том виде, в котором она представлена в банке. Это может быть как салат, так и бутерброды или гарниры. Однако рекомендуется не злоупотреблять консервами и ограничивать их потребление до 1-2 раз в неделю.