Эти овощи крайне неприхотливы: они растут на самых обычных почвах, не требуют специальных удобрений и частого полива, но при этом радуют щедрым урожаем. Однако, насколько полезны кабачки для здоровья? Об этом рассказала врач-терапевт Надежда Подкорытова.

Кабачки являются кладезем полезных элементов. В них содержатся разнообразные витамины и микроэлементы, такие как витамины A, E, K, группа B, фолиевая кислота, аскорбиновая кислота и омега-3 жирные кислоты. Благодаря высокому содержанию калия и магния, кабачки помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, включая аритмию.

Комплекс калия, магния и клетчатки, который также присутствует в кабачках, способствует снижению уровня «плохого» холестерина, что, в свою очередь, уменьшает риск атеросклероза и гипертонии. Нежная клетчатка кабачка не раздражает желудок, поэтому его рекомендуют даже при гастрите и других проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Кабачки незаменимы в рационе пациентов с диабетом, так как имеют низкий гликемический индекс (ГИ = 15) и не вызывают резких скачков сахара в крови. Высокое содержание фолиевой кислоты (витамин B9) критически важно для правильного развития нервной системы плода в первом триместре беременности.

Еще одним важным преимуществом кабачков является их низкая калорийность. В 100 граммах продукта содержится всего около 20-25 ккал. Овощ на 95% состоит из воды и практически не содержит жиров, что делает его идеальным для диетического питания. Кабачки создают чувство сытости, наполняя желудок без лишних калорий, и помогают выводить лишнюю жидкость благодаря мягкому мочегонному эффекту.

Оптимальный способ приготовления кабачков — минимальная термическая обработка, такая как тушение, запекание или варка на пару. Эти методы позволяют сохранить максимум витаминов, минералов и пищевых волокон, полезных для пищеварения. Кабачки можно употреблять даже в сыром виде — в салатах или овощных коктейлях.