Его часто ассоциируют с улучшением пищеварения, поддержкой микрофлоры кишечника и даже с процессом похудения. Однако, несмотря на положительные качества, существуют и определенные ограничения, о которых важно знать. Врач-эндокринолог, доктор медицинских наук Зухра Павлова, в интервью для KP.RU развеяла некоторые мифы о кефире и его употреблении, особенно в вечернее время.

По словам Павловой, пить кефир на ночь не рекомендуется. Она объясняет, что кефир имеет одно из самых высоких значений инсулинового индекса среди продуктов. Это означает, что употребление кефира перед сном, когда активность инсулина уже максимальна, может привести к резкому снижению уровня глюкозы в крови. В результате организм начнет активно вырабатывать глюкозу, чтобы компенсировать ее недостаток, что может привести к повышению уровня сахара к утру. Если такая практика станет регулярной, это может нарушить обмен веществ и со временем привести к предиабету.

Кроме того, врач отметила, что кефир не подходит всем. Например, он противопоказан маленьким детям до 7 месяцев, а также людям с гастритом, язвой или панкреатитом. Кефир не может заменить полноценный прием пищи, так как не содержит достаточного количества белков, жиров и углеводов, необходимых для организма.

Важно также учитывать, что обезжиренный кефир не усваивает жирорастворимые витамины, поэтому лучше выбирать продукт с содержанием жира около 1%. Несмотря на все полезные свойства кефира, его избыточное потребление может привести к проблемам со здоровьем. Оптимальная норма для взрослого человека составляет один стакан в день. Это поможет избежать негативных последствий и сохранить здоровье.