В последнее время наблюдается растущая популярность безглютеновых диет, однако такие меры могут привести к дефициту витаминов и увеличить риски сердечно-сосудистых заболеваний.

Глютен — это природный клейковинный комплекс, который присутствует в зерновых культурах и придает хлебу воздушность, а пасте — упругость. По словам Белоусова, на протяжении тысячелетий человечество употребляло глютеносодержащие продукты без негативных последствий. Однако в XXI веке глютен стал объектом критики, его обвиняют в различных проблемах, от расстройств пищеварения до хронической усталости.

Доктор отметил, что истинная непереносимость глютена, известная как целиакия, встречается лишь у 1% населения. Это аутоиммунное заболевание, при котором даже незначительное количество глютена может вызвать серьезные проблемы с кишечником. Кроме того, около 6-10% людей могут испытывать нецелиакийную чувствительность к глютену, что также вызывает дискомфорт, но не приводит к повреждению кишечника.

Переход на безглютеновую диету без медицинских показаний может оказаться более вредным, чем полезным, предупреждает врач. Исключая злаки, человек лишает себя важных источников витаминов группы B, железа, клетчатки и других минеральных веществ. Более того, многие безглютеновые продукты содержат повышенное количество сахара, жиров и искусственных добавок для улучшения вкуса.

Исследования показывают, что у людей, которые необоснованно исключили глютен, чаще развивается дефицит питательных веществ и увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Прежде чем принимать решение об отказе от продуктов с глютеном, врач советует задать себе несколько вопросов: действительно ли есть проблемы с переносимостью глютена, проходил ли медицинское обследование и готов ли к возможным последствиям исключения целой группы продуктов.