Роспотребнадзор информирует граждан о значении маркировки «Е» на упаковках продуктов питания. Эта маркировка указывает на наличие пищевых добавок, которые были одобрены для использования в странах Европейского Союза и соответствуют установленным стандартам безопасности. Несмотря на это, не все добавки одинаково безопасны, поэтому важно понимать, какие из них могут представлять риск для здоровья, а какие считаются безвредными.

Что такое пищевые добавки?

Пищевые добавки — это вещества, добавляемые в продукты для достижения определенных целей: улучшения вкуса, увеличения срока хранения, изменения текстуры и цвета. Они могут быть как натурального, так и синтетического происхождения.

Как расшифровывается маркировка «Е»?

Маркировка «Е» сопровождается числовым кодом, который указывает на конкретную добавку. Например:

• Е1 – красители. Именно они придают многим продуктам красивый, насыщенный цвет.
• Е2 – консерванты. Благодаря им производитель значительно увеличивает срок годности товара. Консерванты подавляют рост микроорганизмов, грибков (плесени).
• Е3 – антиокислители. Значительно замедляют процесс окисления и вместе с консервантами способствует продлению сроков годности товаров.
• Е4 – стабилизаторы. Сохраняют консистенцию и внешний вид продукта. Сюда относят всевозможные желатины, пектины, крахмалы, камеди.
• Е5 – эмульгаторы. Благодаря им сохраняется структура продукта. Эмульгаторы добавляют в такие продукты как сливочное масло, майонез, шоколад.
• Е6 – усилители вкуса и запаха.
• Е7 и далее – другие добавки. Например, антибиотики, глазирующие агенты, улучшители хлеба.

Безопасные добавки

Роспотребнадзор подчеркивает, что многие пищевые добавки с маркировкой «Е» считаются безопасными и используются в продуктах без негативных последствий для здоровья. Вот несколько примеров:

• Е300 (аскорбиновая кислота): антиоксидант, который помогает предотвратить окисление продуктов.
• Е330 (лимонная кислота): натуральный консервант и регулятор кислотности.
• Е471 (моно- и диглицериды жирных кислот): эмульгатор, который помогает смешивать воду и масло.

Некоторые добавки получаются из овощей и фруктов:

• Е160a (бета-каротин): натуральный краситель, содержащийся в моркови и других оранжевых овощах.
• Е162 (бетанин): краситель, получаемый из свеклы, придающий продуктам красный цвет.
• Е163 (антоцианы): натуральные красители, содержащиеся в ягодах и фруктах, таких как черника и малина.

Опасные добавки

Некоторые добавки могут вызывать нежелательные реакции у людей с аллергией или при их избыточном употреблении. К таким добавкам относятся:

• Е102 (тартразин): искусственный краситель, который может вызывать аллергические реакции у некоторых людей.
• Е110 (желтый краситель): также может провоцировать аллергические реакции и гиперактивность у детей.
• Е250 (нитрит натрия): консервант, который может образовывать канцерогенные вещества при высоких температурах.

Запрещенные добавки в России

В России есть ряд пищевых добавок с маркировкой «Е», использование которых запрещено. К ним относятся:

• Е121 (карминовый краситель) - может вызывать аллергические реакции.
• Е123 (амарант) - искусственный краситель, связанный с аллергией.
• Е124 (понсо 4R) - краситель, который может вызывать аллергические реакции и гиперактивность у детей.
• Е210 (бензоат натрия) - консервант, который может вызывать аллергические реакции.
• Е211 (бензоат натрия) - аналогично, может быть связан с негативными реакциями.
• Е213 (бензоат кальция) - также может вызывать негативные реакции. Роспотребнадзор сообщает, как выбрать безопасные продукты:

Читать этикетки: Обращайте внимание на состав продуктов и избегайте тех, которые содержат много искусственных добавок.

Предпочитать натуральные продукты: Выбирайте продукты с минимальной обработкой и без добавления искусственных ингредиентов.

Изучать информацию: Ознакомьтесь с информацией о пищевых добавках и их потенциальных эффектах на здоровье.

Многие добавки безопасны и широко используются в пищевой промышленности. Тем не менее, важно быть внимательным к своему рациону и выбирать продукты с осознанным подходом.