По её словам, миска зелени может удовлетворить суточную потребность в некоторых витаминах и разнообразить меню. Зелень является важным источником клетчатки, витаминов и микроэлементов, и каждый вид имеет свои уникальные полезные свойства.

Первым в списке является шпинат. Его насыщенный зелёный цвет свидетельствует о высоком содержании питательных веществ. В одной чашке шпината можно найти около 16% суточной потребности в витамине А, а также витамины К и С. Витамин С особенно важен, так как он быстро разрушается при хранении и термической обработке. Шпинат также богат фолиевой кислотой, необходимой для кроветворения и репродуктивной функции, а также железом и клетчаткой, что способствует нормализации стула и уровня холестерина.

Следующим видом зелени является мангольд, который стал популярным в России относительно недавно. Он обладает насыщенным вкусом и содержит множество витаминов, включая витамин А, который составляет около 12% суточной потребности, и витамин К, превышающий эту норму. Мангольд также богат клетчаткой и натрием, что делает его отличным дополнением к другим видам зелени.

Кресс-салат, ещё один интересный вариант, начинает набирать популярность в салатах. Он богат витаминами, особенно витамином К, который превышает суточную норму, а также витамином С, составляющим около 16% рациона. Кресс-салат является более питательным, чем обычный листовой салат.

Наконец, рукола, известная своим пряным вкусом, также занимает достойное место в зелёных салатах. Она содержит витамины С и А, а также железо и кальций. Рукола хорошо сочетается с морепродуктами и творожным сыром, придавая блюдам особый вкус. Тем не менее, по содержанию полезных веществ она уступает другим видам зелени.

Таким образом, добавление этих четырёх видов зелени в рацион может значительно улучшить его питательную ценность и разнообразить вкусовые ощущения.