Для нормального роста и развития ребенка в его рационе должны присутствовать определенные элементы в строгих пропорциях. Нехватка таких веществ может привести к серьезным нарушениям в физическом и умственном развитии. Особенно критичными являются четыре элемента: железо, йод, кальций и фосфор.

Железо играет ключевую роль в образовании гемоглобина, который отвечает за транспортировку кислорода в организме. Для детей в возрасте от 1 до 3 лет рекомендуется потреблять 10 мг железа в день. Наилучшие источники этого микроэлемента — печень, красное мясо, гречка и пшено. Важно помнить, что витамин С способствует усвоению железа, поэтому мясные блюда следует сочетать с гарнирами из свежих овощей и фруктовыми соками.

Йод необходим для синтеза тироксина — гормона щитовидной железы, который регулирует обмен веществ и влияет на физическое и психическое развитие ребенка. Суточная норма йода для детей этой возрастной группы составляет 70 мкг. Основные источники йода — морская капуста и морская рыба, например, 50 г трески обеспечивают почти всю суточную потребность в этом элементе.

Кальций и фосфор, относящиеся к макроэлементам, также имеют важное значение для детского здоровья. Рекомендуемая норма потребления кальция для детей 1–3 лет составляет 800 мг, а фосфора — 700 мг в день. Эти элементы способствуют развитию костной ткани и поддерживают работу нервной системы и мышц. Кальций лучше всего усваивается из молочных продуктов, а фосфор можно получить из сыра, печени и рыбы. Важно, чтобы соотношение кальция и фосфора в рационе детей было близким к 1:1.

Не менее важным микроэлементом является селен, который обладает антиоксидантными свойствами и защищает организм от различных заболеваний. Суточная потребность в селене для детей от 1 до 3 лет составляет 15 мкг. Основные источники этого элемента — субпродукты, мясо, морепродукты, а также зерновые, такие как кукуруза и рис.

Обеспечение детей необходимыми микро- и макроэлементами — это залог их здоровья и нормального развития. Родителям следует внимательно следить за рационом своих детей и включать в него разнообразные продукты, богатые этими важными веществами.