Специалист отметила, что десерты не следует рассматривать как «награду» или запретный продукт, а скорее как источник простых углеводов, в первую очередь сахара. Глюкоза необходима для нормальной работы мозга и мышц, однако ее избыток может привести к набору веса и различным нарушениям обмена веществ.

По словам Джутовой, высокое потребление свободных сахаров, включая добавленные сахара, сиропы, мед и соки, связано с повышенным риском ожирения, диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний, онкопатологий и проблем с полостью рта. Она подчеркнула, что ключевую роль играет не только факт употребления десерта, но и его количество и частота. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить потребление свободных сахаров до 10% от суточной калорийности, а в идеале — до 5%. Это соответствует примерно 25 граммам сахара в день для взрослого человека.

Джутова также отметила, что имеет значение и способ употребления десертов. Быстрые углеводы могут вызывать резкие скачки глюкозы в крови, что приводит к усилению чувства голода и тяги к сладкому. Употребление десерта после основного приема пищи или в сочетании с белком и клетчаткой может помочь сгладить эти колебания и снизить риск «сладких качелей». Однако даже в таких условиях большие порции сладкого могут нарушить общий баланс калорий.

Особую осторожность следует соблюдать людям с сахарным диабетом второго типа, преддиабетом и инсулинорезистентностью, так как регулярное употребление сахара может усугублять нарушения обмена веществ. У детей частые сладкие перекусы связаны не только с риском лишнего веса, но и с кариесом в период формирования постоянного прикуса.

Джутова подчеркнула, что полный отказ от десертов редко оказывается устойчивой стратегией и может привести к срывам. Более эффективным является умеренный и осознанный подход, когда сладкое становится редкой и запланированной частью рациона. Врач рекомендует выбирать небольшие порции, отдавать предпочтение десертам с высоким содержанием белка и минимальным количеством добавленного сахара, а также заменять сладкое фруктами и ягодами.

При соблюдении баланса между калорийностью рациона, достаточным потреблением овощей, белка и цельных продуктов, а также регулярной физической активностью десерт может оставаться частью питания без существенного вреда для здоровья, заключила эксперт.