Ru» поделилась рекомендациями для россиян с диабетом о том, как организовать новогодний стол без вреда для здоровья. По словам специалиста, ключевым моментом является выбор продуктов с низким гликемическим индексом, что поможет избежать скачков уровня сахара в крови.

Лялина отметила, что в меню должны присутствовать овощи, зелень, нежирное мясо и рыба, а также цельнозерновые продукты. Важными источниками белка являются индейка, курица без кожи, рыба, яйца и нежирные молочные продукты. Полезные жиры можно получить из орехов, авокадо и оливкового масла. Специалист настоятельно рекомендует отказаться от сладостей, пирожных, булочек и газированных напитков. Вместо десертов лучше использовать свежие ягоды, запеченные яблоки или ягоды без сахара.

На праздничном столе должно быть много свежих и приготовленных на пару овощей, таких как огурцы, помидоры, болгарский перец, брокколи, цветная капуста и шпинат. В качестве напитков рекомендуется выбирать воду, травяные или зеленые чаи без сахара, а также минеральную воду. Лялина также советует избегать алкоголя, чтобы не нагружать печень.

Биолог подчеркнула важность контроля порций и соблюдения баланса в питании, что поможет избежать переедания и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Она предложила примерный перечень блюд для новогоднего стола диабетиков, включающий закуски, основные блюда и десерты.

В качестве закусок можно приготовить салат из свежих овощей с огурцами, помидорами, зеленью, оливковым маслом и лимонным соком, а также запеченные баклажаны и кабачки с легким йогуртовым соусом. Вместо колбасы подойдут холодные закуски из отварной курицы или нежирной рыбы. Основные блюда могут включать запеченную или отварную куриную грудку без кожи и запеченную рыбу, а гарниром станет овощное рагу с брокколи, морковью и цветной капустой. На десерт лучше выбрать запеченные яблоки с корицей или нежирный творог с ягодами. Напитки могут быть представлены компотом из сухофруктов, минеральной водой без газа и травяными чаями, такими как настой шиповника, ромашки или мяты.