Это явление не является простым самовнушением или следствием сезонной хандры. За этой тягой стоят сложные биологические механизмы, которые объясняют, почему именно в холодное время года мы переедаем.

Когда температура окружающей среды падает, организм активирует несколько механизмов для выработки тепла. Одним из них является термогенез — процесс, при котором мышцы начинают непроизвольно сокращаться, вызывая дрожь и сжигание калорий для генерации тепла. Кроме того, увеличивается основной обмен, что означает, что даже в состоянии покоя организму требуется больше энергии для поддержания температуры. Также происходит изменение кровообращения: сосуды сужаются, чтобы снизить потери тепла и перенаправить кровь к жизненно важным органам.

Холод также влияет на уровень гормонов, регулирующих аппетит. В частности, он воздействует на лептин и грелин. Лептин, вырабатываемый жировой тканью, сигнализирует мозгу о насыщении, однако в условиях холода его чувствительность может снижаться. Это приводит к тому, что мозг не получает четкого сигнала о насыщении, и человек продолжает есть. Грелин, в свою очередь, гормон голода, вырабатывается в больших количествах, что усиливает аппетит. Низкий уровень серотонина, гормона хорошего настроения, также может способствовать желанию употреблять углеводы для быстрого поднятия настроения.

Таким образом, холод запускает своеобразный «гормональный коктейль», где снижается уровень лептина и увеличивается уровень грелина, что приводит к постоянному чувству голода. Тяга к калорийной пище в холодное время объясняется древним эволюционным механизмом выживания: организм стремится создать энергетические запасы, употребляя жирную и углеводную пищу.

Однако переедание имеет свои негативные последствия. Первое и самое очевидное — это набор веса, который часто откладывается в области живота, образуя висцеральный жир. Это может привести к ухудшению контроля уровня сахара в крови, а также к повышению холестерина, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, переедание может вызвать снижение энергии и настроения, что усугубляет осеннюю хандру.

Чтобы сбалансировать рацион в холодное время, стоит акцентировать внимание на медленных углеводах и клетчатке. Эти продукты помогают долго чувствовать сытость и поддерживать уровень энергии. К медленным углеводам относятся гречка, бурый рис, овсянка и бобовые, а клетчаткой богаты овощи, такие как тыква и капуста. Также важно не забывать о полезных жирах, которые необходимы для гормональной системы. В рацион стоит включить жирную рыбу, авокадо, орехи и оливковое масло, которые обеспечивают длительное насыщение и содержат полезные вещества для сердца и сосудов.