По его словам, эти виды мяса могут содержать опасных для человека паразитов, таких как цистицерки и эхинококки, которые способны поражать головной мозг. Уничтожить их возможно только с помощью длительной и интенсивной термической обработки, например, отваривания в течение полутора-двух часов или шоковой заморозки. Таким образом, обжарка мяса на мангале не гарантирует безопасность.

Основная угроза свинины заключается в цистицеркозе — паразитарном заболевании, возникающем при попадании в желудок яиц свиного цепня. Личинки цистицерков, вылупляясь под воздействием желудочного сока, могут распространяться по организму и вызывать серьезные нарушения, включая потерю зрения и воспаление головного мозга, что может привести к летальному исходу. Хорошев также отметил, что запрет на употребление свиного мяса в авраамических религиях мог возникнуть именно из-за опасности цистицеркоза.

Эксперт объяснил, что свиной цистицерк обладает ферментами, которые позволяют ему растворять стенки кишечника и попадать в кровеносное русло. В отличие от цистицерков крупного рогатого скота, которые, как правило, остаются в кишечнике, свиной цистицерк может оседать в печени, легких и мускулатуре человека. При преодолении гематоэнцефалического барьера он попадает в головной мозг, что может иметь серьезные последствия.

Свинины заражаются цистицерками при поедании плоти и испражнений инфицированных животных. Даже на специализированных фермах, защищенных от паразитов, свиньи могут заразиться через диких животных, которые привлекаются запахом еды и крови. Хорошев подчеркнул, что контроль за качеством мяса оставляет желать лучшего, и на рынок попадает мясо, которое не прошло должных санитарных проверок.

Последствия употребления свинины с цистицерками могут варьироваться в зависимости от скорости распространения паразитов и их локализации в организме. В некоторых случаях человек может не заметить заражение, если цистицерк оседает в мышечной ткани. Однако при повреждении нервов или органов возможны серьезные осложнения, включая внутреннее кровотечение. Врач отметил, что цистицерки, попав в организм, в конечном итоге могут достичь черепной коробки, что может привести к различным нарушениям, включая снижение интеллекта и психические расстройства.