Недавнее заявление педиатра Екатерины Шадриной, заведующей педиатрическим отделением НМИЦ трансплантологии и искусственных органов им. ак. В. И. Шумакова Минздрава России, проливает свет на эту тему. По ее словам, детям до двух лет категорически не рекомендуется употреблять грибы.

Шадрина объяснила, что грибы содержат хитин — природный полисахарид, который практически не усваивается организмом человека. Хитин также присутствует в твердых наружных покровах некоторых насекомых и членистоногих. Этот факт делает грибы трудноперевариваемыми для маленьких детей, чья пищеварительная система еще не сформирована.

Для детей в возрасте от двух до пяти лет ситуация немного меняется. Педиатр отметила, что в этом возрасте возможно употребление грибов, но только тех, которые были выращены промышленно, например, шампиньонов. Такие грибы, по мнению Шадриной, менее опасны и более безопасны для здоровья детей.

Важным моментом является то, что пищеварительная система ребенка обычно полностью формируется к 12 годам. Это позволяет детям в более старшем возрасте лучше переваривать тяжелую пищу, включая грибы. Таким образом, родителям стоит быть осторожными и учитывать возраст своих детей при введении грибов в их рацион.