Несмотря на соблазн собрать их, чтобы не оставить на растерзание осенним холодам, специалисты предупреждают о потенциальной опасности таких овощей для здоровья.

По словам эндокринолога и диетолога Ксении Потмальниковой, некоторые овощи могут содержать вещества, нежелательные для людей с определенными заболеваниями. Важно учитывать свои хронические заболевания и формировать рацион совместно с врачом-диетологом.

Зеленые томаты занимают первое место в списке овощей, которые следует употреблять с осторожностью. В незрелых плодах содержится соланин — природный гликоалкалоид, который может вызывать отравление при употреблении в больших количествах. Симптомы отравления включают головную боль, тошноту, рвоту и даже галлюцинации в тяжелых случаях. Зрелые помидоры, напротив, безопасны для здоровья.

Не менее осторожными следует быть с картофелем, особенно если на клубнях видны зеленые «бочки». Это также указывает на присутствие соланина. Редька содержит ядовитый гликозид, который может вызвать боль в области печени и головокружение при избыточном употреблении.

Фасоль содержит фитогемаглютинин, который повышает проницаемость клеточных мембран для вредных веществ, но это вещество разрушается при термической обработке. Недозревшие плоды черной бузины содержат синильную кислоту, которая может вызвать повышение давления и головокружение.

Косточки вишни и абрикоса также представляют опасность, так как содержат токсин амигладин, который может блокировать усвоение кислорода клетками. Мускатный орех становится опасным при употреблении более 10 граммов в сутки из-за содержания психоактивного вещества миристицина.

Брокколи, несмотря на свои полезные свойства, содержит вещества, которые могут быть вредными для здоровья, особенно для людей с подагрой и камнями в почках. Суточная норма этого овоща составляет 200 граммов.

Врач напоминает, что большинство овощей и фруктов можно безопасно включать в рацион, однако важно соблюдать меру. Позеленевший картофель и незрелые томаты лучше исключить из питания, тщательно выбирать зрелые плоды и правильно обрабатывать продукты термически. Не стоит забывать о сроках годности и условиях хранения.