Этот овощ, который является разновидностью чертополоха, издавна использовался в Средиземноморье благодаря своим потенциальным лечебным свойствам. В 1949 году на ежегодном конкурсе в Кастровилле, Калифорния, Мэрилин Монро завоевала титул «Королева артишоков», а в Италии отмечают День артишока, организуя шумные фестивали.

Артишоки богаты питательными веществами, витаминами и минералами. Они содержат мало жира, но много клетчатки и антиоксидантов. Один средний артишок содержит почти 7 граммов клетчатки, что составляет 23-28% от рекомендуемой суточной нормы. Кроме того, артишоки являются одними из самых богатых антиоксидантами овощей, особенно благодаря содержанию хлорогеновой кислоты, которая может снизить риск некоторых заболеваний.

Одним из главных преимуществ артишока является его способность снижать уровень «плохого» холестерина ЛПНП и повышать уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Исследования показывают, что экстракт листьев артишока может значительно снизить уровень холестерина у людей с его повышенными значениями. Также экстракт артишока может помочь в регулировании артериального давления, что особенно важно для людей с гипертонией.

Артишок также полезен для печени, способствуя ее защите и улучшая функцию. Экстракт артишока увеличивает выработку желчи, что помогает организму избавляться от токсинов. Кроме того, артишоки являются отличным источником клетчатки, что делает их полезными для пищеварительной системы. Они могут облегчать симптомы синдрома раздраженного кишечника и способствуют развитию полезных кишечных бактерий.

Не менее важным является то, что артишоки могут помочь в контроле уровня сахара в крови и даже способствовать снижению веса. Исследования показывают, что экстракт артишока может замедлять активность фермента, который расщепляет крахмал на глюкозу, что потенциально влияет на уровень сахара в крови.

Несмотря на все преимущества, необходимо помнить о возможных противопоказаниях. У некоторых людей может быть аллергия на артишоки, и беременным или кормящим женщинам рекомендуется избегать их употребления. Также следует быть осторожными людям с обструкцией желчных протоков или камнями в желчном пузыре.

Артишок - это не только вкусный и красивый овощ, но и настоящий кладезь полезных свойств, который стоит включить в свой рацион.