По ее словам, такие реакции часто связаны не с самим пигментом, а с непереносимостью ликопина или гистамина, которые содержатся в некоторых из них.

Многие пациенты ошибочно полагают, что у них аллергия на все красные продукты. Однако, как отмечает Попова, реакция может быть избирательной. Например, врачи часто спрашивают, есть ли аллергия на свеклу, и в большинстве случаев получают отрицательный ответ. Это указывает на то, что путаница может возникать из-за разнообразия красных продуктов, таких как яблоки, малина, перец и гранат.

Попова пояснила, что красный цвет продуктов обусловлен наличием ликопина, который сам по себе не вызывает аллергии. Однако непереносимость ликопина или гистамина может привести к аллергическим реакциям. Врач также рекомендовала обращать внимание на состав продуктов, особенно на искусственные красители, такие как Е120–129, которые часто встречаются в сладостях и газированных напитках.

Важно учитывать и количество съеденного. Истинная аллергия может проявляться даже на минимальные дозы продукта, в то время как псевдоаллергия зависит от объема потребления. Попова объяснила, что псевдоаллергия вызывает симптомы, схожие с аллергией, но возникает только при высоком потреблении определенного продукта, например, большого количества клубники.

Чтобы избежать ошибок, врач советует исключать искусственные красители из рациона и обращать внимание на сезонность реакций и объемы потребления продуктов.