Об этом рассказала Сандра Вигелене, диетолог и эксперт в области глобального питания из колледжа VIA при Орхусском университете в Дании, в интервью изданию Wellness Pulse.

Биотин относится к водорастворимым витаминам и выполняет множество ключевых функций в организме. Как пояснила Вигелене, этот витамин помогает преобразовывать пищу в энергию, особенно в процессе метаболизма жирных кислот, глюкозы и аминокислот. Поскольку организм не способен самостоятельно вырабатывать биотин, его необходимо получать с пищей ежедневно.

Кроме того, витамин B7 поддерживает работу нервной системы и часто используется для улучшения состояния кожи, волос и ногтей. Это делает его популярным ингредиентом в различных пищевых добавках. Несмотря на то что дефицит биотина встречается достаточно редко, он может возникнуть у определенных групп людей, таких как люди с алкогольной зависимостью, а также у кормящих и беременных женщин.

Биотином богаты не только куриная печень, но и другие продукты, такие как яйца, соя, говяжья печень, лосось, авокадо, свинина и крупные шампиньоны (портобелло). Тем не менее, куриная печень является лидером по содержанию этого важного вещества. В одной порции (75 г) куриной печени может содержаться до 138 мкг биотина, что составляет 460% от суточной нормы.

Вигелене подчеркивает, что включение куриной печени в рацион может помочь предотвратить ломкость ногтей, истончение волос и кожные сыпи, а также снизить риск развития нервных нарушений. Она также отмечает, что длительное применение антибиотиков может увеличить риск дефицита биотина, поэтому в период такого лечения рекомендуется чаще употреблять продукты, богатые витамином B7.