В профессиональных кругах Ирина известна как специалист по аппаратным процедурам, однако сама косметолог уверяет, что обязана своим сияющим цветом лица домашнему средству — костному бульону. «Я пью его в течение дня», — делится она. Ирина готовит бульон заранее, наливает его в термос и берет с собой на работу.

Костный бульон стал популярным среди врачей в последние несколько лет благодаря своему богатому составу. Он содержит аминокислоты, которые являются строительными блоками коллагена и поддерживают здоровье слизистой оболочки кишечника. Однако этот рецепт красоты известен уже много столетий. Наши мамы и бабушки готовили куриный суп, используя для бульона кости и кожу. В большинстве рецептов костного бульона также добавляют овощи, специи и небольшое количество яблочного уксуса, который способствует высвобождению питательных веществ из костей.

Главное отличие костного бульона от обычного заключается во времени его приготовления. Для экстракции полезных веществ, таких как коллаген и аминокислоты, бульон следует варить не менее 12−24 часов. Костный бульон богат соединениями, которые трудно получить из других продуктов, такими как коллаген, гликозаминогликаны, аминокислоты и микроэлементы.

Костный бульон является уникальным источником белка — около 9 граммов на большую тарелку. В отличие от растительного белка, он хорошо усваивается и биодоступен.

Польза костного бульона для красоты многогранна. Во-первых, он улучшает здоровье кишечника, поддерживая слизистую оболочку желудка и уменьшая дискомфорт при пищеварении. Во-вторых, костный бульон повышает эластичность кожи благодаря содержанию коллагена и гиалуроновой кислоты. В одном из исследований женщины, употреблявшие костный бульон, заметили положительные изменения в состоянии кожи уже через 4 недели.

Кроме того, костный бульон может улучшить настроение и качество сна. Содержащийся в нем глутамат работает как нейротрансмиттер и предшественник гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), уровень которой часто снижен у людей с депрессией и тревожностью. Повышение уровня ГАМК способствует улучшению настроения и концентрации внимания.

Костный бульон можно использовать для приготовления супов, тушения овощей или варки различных круп. Как и Ирина Шапиро, вы можете перелить его в термос и пить теплым в течение дня, употребляя примерно 120−250 мл каждый день.