Многие россияне не представляют свою кухню без этого овоща, который является основой множества популярных блюд, таких как пюре, картофель фри, оливье и борщ. Тем не менее, некоторые эксперты утверждают, что картофель следует заменить более полезными продуктами, такими как гречка и рис, настаивая на том, что он не приносит никакой пользы организму.

Однако, если внимательно изучить химический состав картофеля, становится очевидным, что такие утверждения не совсем обоснованы. Этот овощ является сытным, но не слишком калорийным продуктом, содержащим множество витаминов и минералов. В 100 граммах картофеля содержится всего 73 калории, 2 грамма белка и 16,5 грамма углеводов. Кроме того, он богат витаминами, такими как витамин С, В6 и В9, а также минералами, включая калий, кальций и магний.

Польза картофеля для здоровья заключается в его способности поддерживать работу сердца и сосудов благодаря высокому содержанию калия и магния, а также витаминов. Он способствует улучшению обмена веществ и повышению иммунитета, а также помогает в борьбе с воспалительными процессами благодаря содержанию холина.

Интересно, что картофель также богат антиоксидантами. В нем присутствуют флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме. Эти молекулы, накапливаясь, могут увеличить риск развития различных заболеваний, таких как диабет, рак и сердечно-сосудистые болезни. Таким образом, употребление картофеля может благоприятно сказаться на долголетии.

Специалисты рекомендуют включать картофель в рацион при наличии различных проблем со здоровьем, таких как диабет 2-го типа, воспаления кишечника, аллергия на глютен, заболевания кожи, остеопороз, гипертония, сердечные заболевания, онкология, склонность к полноте и нарушения обмена веществ.