Отказ от продуктов животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца и молочные продукты, может вызывать опасения по поводу недостатка белка, необходимого для поддержания здоровья. Врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Минздрава МО Людмила Сухорукова поделилась рекомендациями о том, как обеспечить организм белком в условиях поста.

По словам эксперта, растительные источники белка могут стать отличной альтернативой животным. Бобовые, такие как фасоль, чечевица, горох и нут, не только помогут восполнить белковый дефицит, но и обогатят рацион клетчаткой. Эти продукты легко включить в повседневное меню, и они являются основой многих блюд, подходящих для поста.

Сухорукова также отметила, что соевые белки считаются полноценными, так как содержат все необходимые аминокислоты. Соевые продукты, такие как тофу, темпе и соевое молоко, могут стать отличным дополнением к рациону тех, кто соблюдает пост. Они не только богаты белком, но и разнообразят вкусовую палитру блюд.

Не менее важными источниками белка являются орехи и семена. Они не только обеспечивают организм белком, но и содержат полезные жиры и витамины. Крупы и злаки, такие как киноа, гречка, овсянка и булгур, также играют важную роль в постном питании. Киноа, в частности, выделяется высоким содержанием белка и аминокислот, что делает её ценным продуктом для постящихся.

Кроме того, умеренное количество белка содержат грибы, такие как шампиньоны и вешенки, которые могут разнообразить меню. Водоросли, например спирулина, также являются богатым источником белка и микроэлементов.

Важно помнить, что для получения полного набора аминокислот необходимо комбинировать разные растительные продукты. Например, сочетание бобовых с крупами обеспечивает полноценный белок. Сухорукова заверила, что с помощью разнообразных растительных продуктов можно легко обеспечить организм необходимым белком во время поста. Это не только полезно, но и открывает новые горизонты в кулинарии, позволяя экспериментировать с вкусами и рецептами.