Одним из таких продуктов является арбуз, который в жаркие месяцы пользуется огромной популярностью. Однако, как выясняется, не все арбузы безопасны для употребления. Врач-терапевт клиники «Будь Здоров» в Санкт-Петербурге Диана Глистенкова поделилась с «Газетой.Ru» советами о том, как по внешнему виду арбуза можно определить повышенное содержание нитратов.

Первый шаг в оценке качества арбуза — это визуальный осмотр. Специалист подчеркивает, что плод должен быть симметричным, то есть округлым или овальным. Не стоит выбирать арбузы с явными вмятинами, трещинами или неровностями, так как это может свидетельствовать о неравномерном росте или повреждениях. Кожура арбуза должна быть целой, чистой и без видимых дефектов. Глянцевый блеск кожицы — это хороший признак, однако чрезмерная гладкость может указывать на высокое содержание нитратов.

Кроме того, важным аспектом является рисунок на поверхности арбуза. Качественный плод имеет яркий и контрастный рисунок, а полосы должны быть насыщенными на темно-зеленом фоне. Также стоит обратить внимание на «земляное пятно» — его яркость говорит о том, что арбуз дозревал на солнце, а не с помощью химических удобрений.

Второй этап проверки — это оценка арбуза в разрезе. Мякоть должна быть яркой, крупинчатой и с блестящей поверхностью, что свидетельствует о зрелом и вкусном плоде. Хотя цвет мякоти зависит от сорта, он не должен быть неестественно красным. Если арбуз слишком яркий, это может указывать на повышенное содержание нитратов, что является серьезным поводом для беспокойства.

Соблюдая эти простые рекомендации, покупатели могут значительно снизить риски, связанные с употреблением арбузов, и наслаждаться этим любимым летним фруктом без опасений за свое здоровье.