Несмотря на то, что эти грибы содержат множество витаминов, существует высокий риск отравления при неправильном приготовлении или употреблении. Особенно это касается людей с определенными заболеваниями, для которых грузди могут представлять серьезную угрозу. По словам Русаковой, грузди противопоказаны людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также беременным женщинам и детям дошкольного возраста.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=152776