Одни люди стремятся избавиться от углеводов, другие же, наоборот, придерживаются диет, состоящих исключительно из углеводов. Как же обстоит дело на самом деле? Ответы на эти вопросы предоставляют специалисты ГБУЗ «Пензенский областной центр общественного здоровья и медпрофилактики».

Первый вопрос касается различий между белым и цельнозерновым хлебом. Белый хлеб изготавливается из муки высшего сорта, в процессе переработки которой теряются пищевые волокна. В отличие от него, цельнозерновой хлеб содержит больше волокон, медленнее усваивается и имеет более низкий гликемический индекс, что делает его более полезным для здоровья.

Следующий важный аспект — потребление сахара. Чрезмерное употребление сахара действительно вредно, однако полностью исключить его из рациона сложно. Фрукты и овощи также содержат сахар, и отказ от них может негативно сказаться на здоровье.

Что касается похудения, специалисты утверждают, что употребление только сложных углеводов может помочь в этом процессе. Сложные углеводы, такие как злаки, бобовые, овощи и фрукты, медленнее усваиваются, что обеспечивает длительное чувство насыщения и снижает вероятность переедания. Тем не менее, важно помнить о балансе, так как сложные углеводы не содержат всех необходимых организму веществ.

Интересно также, есть ли польза от рафинированных углеводов. Специалисты уверены, что исключение переработанных продуктов из рациона принесёт только пользу, так как они часто не содержат необходимых питательных веществ.

Наконец, стоит отметить, что продукты могут содержать как полезные, так и вредные калории. Если продукт лишён полезных веществ и имеет высокую калорийность за счёт жиров и сахаров, его калории можно считать «пустыми» или «вредными». Употребление такой пищи приводит к быстрому чувству голода и накоплению жировых запасов. В отличие от этого, здоровая еда обладает энергетической ценностью и включает в себя белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины и минералы.