Она используется для приготовления каш, гранолы и энергетических батончиков, и часто ассоциируется с положительными эффектами для здоровья. Несмотря на это, овсянка не всегда подходит всем. У некоторых людей она может вызвать проблемы с пищеварением или другие нежелательные реакции.

Овсянка содержит большое количество питательных веществ, включая клетчатку, белок, магний, железо, цинк и антиоксиданты, такие как авенантрамиды, обладающие противовоспалительными свойствами. Бета-глюкан, растворимая клетчатка, содержащаяся в овсе, способствует снижению уровня холестерина, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, овсянка является отличным источником пищевых волокон, которые способствуют нормализации пищеварения и регулярному стулу. Благодаря низкому гликемическому индексу овсянка помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом. Высокое содержание клетчатки и белка в овсянке также способствует чувству насыщения, что может помочь снизить общее потребление калорий и поддерживать здоровый вес.

Тем не менее, несмотря на многочисленные преимущества, овсянка подходит не каждому. Людям с чувствительностью к глютену стоит быть осторожными, так как овсянка может быть загрязнена глютеном в процессе обработки. Граждане с синдромом раздражённого кишечника могут испытывать усиление симптомов, таких как вздутие живота и дискомфорт, из-за высокого содержания растворимой клетчатки. Также стоит учитывать возможную аллергию на овёс, которая может проявляться кожной сыпью и проблемами с дыханием.

Люди, соблюдающие беззерновую диету, должны помнить, что овсянка относится к зерновым культурам и не подходит для их рациона. Кроме того, овсянка содержит фитаты, которые могут препятствовать усвоению железа, кальция и цинка, что может усугубить дефицит этих минералов у определённых групп людей.

Включение овсянки в рацион может положительно сказаться на здоровье, но важно учитывать индивидуальные особенности организма. Консультация с врачом или диетологом особенно важна для людей с чувствительностью к определённым продуктам или заболеваниями.