Это блюдо, состоящее из пюре из нута, турецкого гороха, оливкового масла, тахини, кунжутной пасты, лимонного сока и специй, стало настоящим символом здорового питания. Однако, как и любое другое блюдо, хумус имеет свои плюсы и минусы, о которых рассказал диетолог и нутрициолог Роман Пристанский в интервью для «Радио 1».

По словам специалиста, хумус является очень древним и питательным продуктом, который можно комбинировать с различными ингредиентами. Он богат растительным белком, клетчаткой и ненасыщенными жирами, что делает его полезным для организма. Пристанский отметил, что хумус содержит значительное количество витамина А, а также магния и меди, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Тем не менее, важно помнить, что в состав хумуса входят масла и наполнители, которые могут влиять на его калорийность.

Диетолог также подчеркнул, что хумус довольно калориен, и около 70% его калорийности составляют жиры. На 100 граммов продукта приходится примерно 18-19 граммов жиров. Это означает, что необходимо тщательно планировать его потребление в рамках рациона, чтобы избежать избыточного потребления калорий. Пристанский добавил, что хумус часто смешивают с острыми соусами или маслами, а также с чем-то сладким, что может увеличивать его калорийность.

Для тех, кто ищет альтернативу хумусу, диетолог предлагает рассмотреть ореховые пасты, которые могут стать отличной заменой. По содержанию жиров они схожи с хумусом, но предлагают больше разнообразия в рационе. Таким образом, несмотря на свои полезные свойства, хумус требует осознанного подхода к употреблению, чтобы не нанести вред здоровью.