К такому выводу пришли ученые из Неврологического института Средиземноморья, о чем сообщает журнал AJCN (The American Journal of Clinical Nutrition). В своем исследовании специалисты изучили влияние рациона питания на скорость старения у различных групп людей. В проекте приняли участие около 22 тысяч взрослых, что позволило получить значимые статистические данные.

Анализ рациона испытуемых показал, что частое употребление ультра-обработанных продуктов, содержащих высокое количество жиров и сахара, может приводить к ускорению биологического старения организма. Участники, которые придерживались диеты с преобладанием таких продуктов, оказались в среднем на четыре месяца старше по биологическому возрасту, чем по хронологическому. Эти результаты подчеркивают важность выбора качественного питания для поддержания здоровья.

Эксперты отметили, что продукты промышленного производства содержат много рафинированных ингредиентов, а также искусственные добавки, такие как эмульгаторы и ароматизаторы. Их воздействие на организм может способствовать ускоренному старению. Кроме того, многие фабричные продукты содержат акриламид, который образуется в процессе термической обработки. Считается, что этот химический элемент может вызывать окислительный стресс и воспаление, что, в свою очередь, также может ускорять старение организма.

Интересно, что среди участников исследования те, кто употреблял наименьшее количество обработанных продуктов, имели биологический возраст, который в среднем оказался на два месяца меньше их хронологического возраста. Эти данные подчеркивают значимость здорового питания и могут служить основанием для дальнейших исследований в области диетологии и старения.