На полках магазинов можно встретить большое количество разновидностей кофе, и порой теряешься, какой из них полезнее и удобнее для применения. Молотый или растворимый кофе полезнее? Разъясняет эксперт.

Натуральный и растворимый кофе: в чем разница

Какому бы производителю кофе ты ни отдавала предпочтение, тебе всегда приходится делать выбор между растворимым и натуральным напитком. Последний представляет собой молотые обжаренные зерна арабики или робусты. Это 100%-ный кофе, который заваривают в турке, а затем наслаждаются его незабываемым вкусом и ароматом.

Растворимый производят из выбракованных зерен, которые вываривают, а затем просушивают. Методом выпаривания делают кофе в гранулах или в виде порошка. Иногда производители пользуются вакуумной заморозкой, позволяющей получить сублимированное сырье. В растворимом кофе только шестая часть кофейных зерен. Остальное — красители, ароматизаторы, эмульгаторы и другие добавки. Элитные производители добавляют в растворимый кофе минимальное количество искусственных компонентов, но стоит такой продукт значительно дороже. Тем не менее, ответ на вопрос: какой кофе вреднее, растворимый или молотый, — не такой уж однозначный.

Натуральный кофе: польза и вред

Большинство людей пьют кофе по утрам, чтобы получить бодрость и избавиться от сонливости. Тонизирующие свойства напитку придает кофеин. В молотых зернах его значительно больше: 6 чайных ложек кофе включают суточную дозировку этого вещества для взрослого человека (400 мг). Кофеин ускоряет кровообращение и обмен веществ. Он рекомендуется людям, стремящимся сбросить лишний вес.

Кроме кофеина натуральный напиток содержит более 300 нутриентов, полезных для организма. В составе кофе присутствуют антиоксиданты, нормализующие окислительно-восстановительные процессы в человеческом теле. Эти соединения вместе с липидными кислотами препятствуют развитию рака. В натуральном напитке также присутствуют калий и магний, необходимые для функционирования сердечно-сосудистой системы.

Натуральный кофе чрезвычайно полезен для умственной деятельности, помогает поддерживать необходимый уровень интеллектуальной активности. Известно, что Вольтер, великий французский мыслитель, выпивал по 11 чашек напитка в сутки и дожил до глубокой старости, создавая мировые шедевры. Но, несмотря на пользу кофе, людям с гипертонией, заболеваниями сердца, неврологическими проблемами стоит быть с ним осторожными. Напиток повышает артериальное давление и возбудимость. Поэтому решать вопрос — растворимый кофе или натуральный — лучше с врачом.

Растворимый кофе: польза и вред

Среди полезных свойств растворимого кофе можно назвать низкий процент кофеина (в 3,5 раза меньше от натурального), а также быстроту и удобство приготовления. Чтобы заварить его, достаточно положить ложечку в чашку и залить кипятком. Напитком можно наслаждаться на работе, в дороге, когда нет времени варить кофе в турке.

На этом плюсы заканчиваются. Растворимый кофе, кроме консерваторов и стабилизаторов, содержит и другие вредные вещества. Среди них кафестол — соединение, которое, наподобие холестерина, стимулирует формирование атеросклеротических бляшек. Красители и ароматизаторы отрицательно влияют на микрофлору ЖКТ и могут спровоцировать гастрит. Акриламид — еще одно потенциально опасное для человека вещество, присутствующее в напитке. Попадая в организм, оно влияет на функционирование нервной системы и даже стимулирует развитие злокачественных новообразований.

Но стоит еще раз отметить, что эти вредные свойства больше характерны для дешевых марок растворимого кофе. Дорогие отличаются более полезным составом, приятным вкусом и ароматом.

Кофе в бьюти-индустрии

Кофе активно применяется в косметологии как скраб для кожи лица и тела. Молотые зерна прекрасно очищают поры, тонизируют и придают упругость и эластичность кожному покрову. Кофейная гуща помогает бороться с целлюлитом, если втирать ее в проблемные участки тела. Hе менее полезен молотый кофе для очищения кожи головы: если делать им пилинг 1-2 раза в месяц, то такой аккуратный массаж защитит от себореи и чрезмерной жирности волос, улучшит состояние кожи.