Он ел имбирь с каждым приемом пищи и делал из него целебный напиток «Элексир горного духа». Древние финикийцы использовали корень имбиря как эквивалент денег. В Европу имбирь попал в Средние века. Имбирные пряники пекут в немецком Нюрнберге с 14 века. На Руси имбирь появился в 15 веке. Его использовали для приготовления сбитней, квасов, наливок, настоек, медовухи и выпечки.

Во все времена имбирь ценился не только как пряность, но и как лекарственное растение. Целебные свойства этого растения высоко ценит и современная медицина. Имбирь присутствует в фармакопеях многих стран. В 2019 году ученые из Фармацевтического колледжа Сеульского национального университета и Медицинского факультета Вьетнамского национального университета объединили результаты 109 рандомизированных плацебоконтролируемых исследований имбиря, отобранных ими в авторитетных научных базах данных Pubmed и Cochrane.

Они сообщают, что из имбиря было выделено более примерно 100 активных соединений, благодаря которым его можно использовать как натуральное лекарство. Так, ломтик имбиря, если его сосать как конфету, помогает при укачивании (в старину его использовали как средство от морской болезни). Полезен имбирь и для тех, кто хочет похудеть или просто бережет фигуру. Оказалось, что у тех, кто его регулярно потребляет, уменьшается окружность талии, снижается давление и уровень сахара в крови, улучшается чувствительность к инсулину.

Исследование кардиологов показало, что имбирь разжижает кровь, тем самым защищая от образования тромбов. Стоит включить имбирь в рацион и женщинам, которые страдают от менструальных болей. Есть исследования которые показали, что имбирь помогает уменьшить мышечную и головную боль, а также боль в коленях при артрозе.