Долгое время жиры считались главным врагом стройности, но современные исследования доказали: без них невозможно ни эффективное снижение веса, ни здоровье в целом. О том, почему важно включать полезные жиры в рацион, рассказала врач-диетолог сервиса Level Kitchen, нутрициолог Татьяна Мещерякова.

«Жир — это источник энергии. Когда вы ограничиваете потребление углеводов и увеличиваете потребление жиров, ваш организм восстанавливает способность сжигать жиры для сокращения жировых отложений и снижения веса», — отметила специалист.

Эксперт уточнила, что жиры делятся на вредные и полезные. К первым относятся насыщенные (содержатся в сливочном масле, сале, пальмовом и кокосовом маслах) и трансжиры (присутствуют в фастфуде, выпечке и полуфабрикатах). Именно они повышают уровень «плохого» холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако ненасыщенные жиры, напротив, необходимы организму. Они содержатся в оливковом масле, орехах, авокадо, жирной рыбе и семенах. Особую ценность представляют омега-3 и омега-6 — незаменимые жирные кислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно.

Мещерякова объяснила, что жиры играют ключевую роль в процессе похудения. Во-первых, они дают длительное чувство сытости: в одном грамме жира 9 ккал, тогда как в углеводах — всего 4. Это помогает избегать переедания и снижает тягу к вредным перекусам. Во-вторых, жиры регулируют уровень сахара в крови, предотвращая резкие скачки инсулина и связанные с ними приступы голода.

Кроме того, жиры участвуют в терморегуляции, синтезе гормонов, усвоении витаминов A, D, E и K, а также поддерживают здоровье кожи, волос и мозга. Исследования показывают, что достаточное потребление омега-3 снижает риск деменции, а отказ от трансжиров улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

«Ну и нельзя не сказать, что жиры — это просто вкусно, а более вкусная еда быстрее нас насыщает, а значит, также снижает потребность в перекусах и переедании, — добавила нутрициолог.

Диетолог предупредила: полностью исключая жиры, многие люди неосознанно заменяют их быстрыми углеводами или продуктами с высоким содержанием сахара, что лишь вредит фигуре. Вместо этого она рекомендовала сделать акцент на полезных жирах, сократив при этом потребление полуфабрикатов и промышленной выпечки.

«Правильные жиры не только не мешают похудению, но и помогают организму эффективнее сжигать калории. Главное — выбирать качественные источники и соблюдать баланс», – подчеркнула Мещерякова