Об этом сообщила начальник отдела испытаний Роскачества Лилия Котельникова. Релиз с её комментариями был опубликован 14 апреля на сайте «Газеты.Ru».

Котельникова уточнила, что сальмонеллы попадают в пищевые продукты, если люди недостаточно тщательно моют руки. Кроме того, бактерии могут заноситься на производстве с зараженных яиц, воды и посуды, а также различными насекомыми. Заражение может происходить через разделочные доски и другое оборудование.

Эксперт также рассказала о том, как протекает заражение инфекцией. По её словам, взрослые люди обычно переносят заболевание легко, тогда как дети подвержены более тяжелым симптомам. Сальмонелла является очень стойкой бактерией, способной выживать в сухой окружающей среде в течение нескольких недель и в воде — несколько месяцев.

Котельникова отметила, что бактерии хорошо переносят низкие температуры и могут размножаться при температуре 40 °С. В колбасных изделиях сальмонелла сохраняется до шести месяцев, в замороженном мясе и яйцах — до одного года. На яичной скорлупе бактерия может жить до 24 дней, в молоке — до 20 дней, а на овощах и фруктах — до 5–10 дней. Она добавила, что сальмонелла погибает при температуре 100 °С.

3 апреля стало известно о том, что итальянский производитель кондитерских изделий Ferrero отзывает партии своих шоколадных яиц Kinder Surprise в Великобритании и Ирландии из-за возможной связи с несколькими случаями заражения сальмонеллой. Поставки Kinder Surprise с сроком годности с 11 июля по 7 октября 2021 года были приостановлены. Компания посоветовала людям, купившим яйца, не есть их.

8 апреля Европейская система быстрого уведомления по качеству продуктов питания и кормов, а также международная сеть органов по безопасности пищевых продуктов сообщили о случаях сальмонеллы в некоторых товарах марки Kinder. В тот же день пресс-служба Ferrero сообщила, что в России случаев заболевания сальмонеллезом, связанных с продукцией Kinder, не выявлено.

Сальмонеллез — это инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella. Оно чаще всего проявляется поражением кишечника и сопровождается повышением температуры, общей слабостью, болями в животе, тошнотой, рвотой и многократным жидким стулом.