Роспотребнадзор поделился информацией о пользе и правилах выбора артишока. Это деликатесное растение обладает уникальным вкусом и полезными свойствами для здоровья. Существуют разные версии о месте происхождения артишока, такие как Средиземноморье, Северная Африка, и Азия. В Россию артишок был привезен еще во времена Петра I, который считал его не только вкусной едой, но и полезным продуктом.

Сочное цветоложе и чешуи артишока используются в пищу как деликатесные вторые блюда, гарниры и пюре. Чай из бутонов и корешков артишока обладает тонизирующим эффектом, а десерты с добавлением корицы, лакрицы и шоколада делают его еще более привлекательным.

Не рекомендуется употреблять артишоки сырыми, но правильное приготовление может сделать их вкусным и полезным дополнением к любому блюду. При выборе артишока обратите внимание на вес, плотность и цвет плода и листьев. Они должны быть темно-зелеными, крепкими и тяжелыми для своего размера. Важно употреблять свежий продукт, так как темнеющие листики могут снизить вкус и пользу артишока.

Артишок содержит богатый состав, один бутон поставляет организму до 30% суточной нормы потребления клетчатки. При низкой калорийности - всего 60 ккал на 100 г, артишок богат белком - 4 г на 100 грамм, что делает его отличной альтернативой бобовым и мясу.

Это растение также является источником хлорогеновой кислоты - антиоксиданта, который снижает риски развития сахарного диабета, онкологических заболеваний и патологий сердечно-сосудистой системы. В артишоке содержатся витамины A, E, B1, B2, B6, B9, C, а также минералы: фтор, медь, цинк, йод, железо.

При употреблении артишока следует проявлять осторожность при нарушении работы желчевыводящих путей, воспалении желчного пузыря, проблемах с почками и гипотонии. Помните о правилах выбора и хранения артишока, чтобы получить максимальную пользу от этого удивительного растения. Будьте здоровы!