Часто они считают, что это аллергия, однако на самом деле это может быть пищевая непереносимость, обусловленная генетическими факторами. Для неподготовленного человека различия между аллергией и пищевой непереносимостью могут показаться незначительными, так как обе проблемы проявляются похожими симптомами. Однако знание этих различий может иметь критическое значение, особенно в случаях, когда возможны серьезные осложнения, такие как анафилактический шок.

Неблагоприятные реакции на пищу известны с древних времен. Люди всегда сталкивались с проблемами, связанными с определенными продуктами, будь то кожные высыпания или расстройства пищеварения. Чаще всего с такими реакциями сталкиваются дети, пробующие новые и вкусные продукты, тогда как взрослые могут реагировать на незнакомые блюда. Важно понимать, что некоторые продукты могут вызывать серьезные реакции, и избегание их употребления — это необходимая мера.

Существует три основных типа реакций на пищу. Первый — это истинная пищевая аллергия, при которой даже небольшое количество продукта может вызвать агрессивную иммунную реакцию. Второй тип — псевдоаллергическая реакция, возникающая на продукты, содержащие гистамин, такие как шоколад и цитрусовые. Третий тип — это непереносимость пищи, вызванная недостаточностью ферментов, что может проявляться в таких заболеваниях, как целиакия и лактазная недостаточность.

Все три состояния имеют схожие проявления, включая кожные высыпания и расстройства пищеварения, что затрудняет их различение. Для точной диагностики и определения правильного лечения необходимо обратиться к специалисту-иммунологу, который проведет необходимые обследования.

При истинной аллергии иммунная система негативно реагирует на определенные белки в пище, что может привести к серьезным последствиям, включая анафилактический шок. В таких случаях необходимо полностью исключить опасные продукты из рациона. Псевдоаллергия, в свою очередь, зависит от количества потребляемого продукта: небольшая порция может не вызвать реакции, тогда как избыток может привести к серьезным симптомам.

Пищевая непереносимость связана с недостатком ферментов, необходимых для переваривания определенных компонентов пищи. В отличие от аллергии, при непереносимости организм просто не может усвоить продукт, что вызывает неприятные реакции со стороны пищеварительной системы. В этом случае также важно избегать опасной пищи, так как с возрастом эта непереносимость не исчезает.