Врач-диетолог Светлана Зеленцова в интервью РИА Новости отметила, что обезжиренные продукты, такие как творог и молоко с нулевым процентом жирности, могут быть менее полезными для организма по сравнению с их обычными аналогами.

По словам Зеленцовой, процесс промышленной обработки, которому подвергаются обезжиренные продукты, включает добавление различных веществ, таких как крахмал, гидрогенизированные растительные жиры, ароматизаторы и красители. Эти добавки, как подчеркнула специалист, не только ухудшают питательную ценность продукта, но и могут негативно сказаться на здоровье.

Диетолог также отметила, что чем больше продукт подвергнут обработке, тем менее полезным он становится. В некоторых случаях обработанные продукты могут оказаться даже более калорийными, чем цельные. Это ставит под сомнение идею о том, что обезжиренные продукты всегда являются более здоровым выбором.

Еще одной важной проблемой, на которую указала Зеленцова, является то, что ограничение жиров в рационе может привести к увеличению потребления углеводов. Это, в свою очередь, может способствовать развитию метаболических нарушений. Кроме того, нехватка жиров может привести к дефициту жирорастворимых витаминов, таких как D, A и E, а также ухудшить усвоение кальция и других микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма.

Таким образом, эксперты призывают к более осознанному выбору продуктов и напоминают о важности сбалансированного питания, где жиры играют не менее значимую роль, чем углеводы и белки.