По ее словам, у человека, который исключает хлеб из своего рациона, со временем наблюдается снижение уровней инсулина и глюкозы. Хлеб, как известно, является источником быстрых углеводов, которые негативно влияют на углеводный обмен и могут способствовать развитию инсулинорезистентности.

В беседе с «РИА Новости» Барредо уточнила, что отказ от хлеба способствует нормализации углеводного и липидного обмена. При этом также снижаются триглицериды и уровни «плохого» холестерина. Эти изменения могут оказать положительное влияние на здоровье, особенно для людей, стремящихся контролировать уровень сахара в крови.

Кроме того, диетолог отметила, что отказ от хлеба может замедлить рост патогенных бактерий и грибов в кишечнике, что также является важным аспектом для поддержания здоровья пищеварительной системы. Однако Барредо не оставила без внимания и полезные свойства цельнозернового хлеба. Она подчеркнула, что хлеб с отрубями и клетчаткой является «самым нейтральным» вариантом, который в меньшей степени влияет на уровень инсулина и глюкозы.

В контексте обсуждения диетических рекомендаций для людей с диабетом второго типа, ранее диетолог Михаил Гинзбург подчеркивал важность пересмотра рациона. Он советовал исключить из него продукты, содержащие простые и быстрые углеводы, включая мучные изделия, картошку и рис. Эти рекомендации подчеркивают важность осознанного подхода к питанию для поддержания здоровья и контроля заболеваний.