Однако, как показывает практика, сбор грибов может быть небезопасным занятием, если не знать, какие из них съедобные, а какие — ядовитые. Миколог и кандидат биологических наук Михаил Вишневский поделился рекомендациями по безопасному сбору грибов в интервью с НСН.

По словам Вишневского, проблема заключается в отсутствии универсального способа, который мог бы на 100% гарантировать отличение ядовитых грибов от съедобных. Он подчеркнул, что главное правило для грибников — собирать только те грибы, которые они хорошо знают. Все, что вызывает сомнения, лучше оставить в лесу. «Полезно знать в лицо все ядовитые грибы своего региона», — отметил миколог.

Вишневский также добавил, что в средней полосе России ядовитых грибов не больше десятка. Поэтому рекомендуется ознакомиться с справочниками или интернет-ресурсами, чтобы запомнить, каких грибов стоит избегать. Он перечислил некоторые признаки, по которым можно распознать ядовитые виды.

Среди безопасных грибов миколог выделил трубчатые грибы, которые имеют губку под шляпкой. «Среди них нет ядовитых видов. Есть несъедобные, горькие грибы, а также жгучие, как перец, но отравиться ими невозможно», — пояснил он. Однако с пластинчатыми грибами следует быть осторожнее. Вишневский предостерег от сбора грибов зеленого цвета, так как это может быть бледная поганка, а также чисто белых грибов, которые могут оказаться мухомором вонючим, часто встречающимся в лесах и напоминающим шампиньон.

Соблюдая эти рекомендации, грибники могут снизить риск отравления и наслаждаться дарами природы с уверенностью.